马鞍山团餐市场价格

 员工餐

  条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。

  第二条 本规定适用于公司每位员工。

  第二章 餐厅岗位设立及岗位职责

  第三条 员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

  第四条 餐厅领班岗位职责

  1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

  2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。

  3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

  4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

  5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

  6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

  7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

能力强的餐饮店长会带门店走的更好更远，能力差的餐饮店长带来的只会是门店倒闭。马鞍山团餐市场价格

专业承包20年不变质 时代在进步，科技在发达，我们的食堂承包业务也在向运营时代迈进，同时也在食谱编制上推陈出新，追求营养健康***服务。 食堂新“潮”  学校食堂承包里科技越来越发达，伴随着微信支付宝一些学校 食堂承包开启起了 “ 智慧升级 ” ，引学校师生尝鲜。 1、解决了学生补卡带来的成本损失，给孩子们带来充足的休息时间； 2、通过家长支付宝代扣，孩子吃多少扣多少，家长能收到学生每次的消费账单，能实时掌握孩子在学校食堂的就餐情况，了解孩子的消费动向，及时纠正孩子的不良消费习惯； 3、同时，智慧食堂系统通过数据采集、分析和信息化技术，做到食堂菜品追溯，能进一步确保饭菜的安全性； 4、帮助食堂对原材料的消耗数据、库存数据、采购数据等，进行实时监控；减少人力统计时间，提高运营效率，从而有效降低成本。 不过，在看到学校食堂变“潮”的一面同时，我们也必须注意到，相对于人工性的食堂，“智慧食堂”没有人工操作那样对于突发情况处理问题的迅速和缺乏了一些“人”味儿，另外，一旦智慧食堂系统瘫痪所导致是大面积师生无法吃饭，因此，“智慧食堂”虽好，但也考验了校方能否在后期精心维护的态度。  高淳区团餐市场价格餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。

根据食堂用餐顾客的数量、工作性质、地域口味、食堂厨师技术特长、营养合理搭配等多方面因素，经食堂炉灶、小炒、早点、风味部门主管提出，一般由厨师长编写，食堂经理确定。 食谱是食堂食品生产的计划书，关系到各个生产部门的正确行动，科学合理地制定食谱，其意义重大，主要体现在以下几个方面。 1.便于鲜货临时购买：按食谱规定，各生产部门应及时制订购买鲜货（新鲜的鱼、肉和蔬菜及豆制品）计划，交由采购人员采购。 2.便于食堂生产部门领料：食堂各生产部门根据食谱确定的主食、副食品种、数量，向仓库领取库存原材料、辅助材料以及各种不同的调味品。 3.便于分拣洗涤 根据食谱规定，洗涤人员可以确定蔬菜、瓜果分拣、去皮的数量；切配人员可以确定鲜鱼、活禽的宰杀和冰货的切割数量。 4.便于粗加工：按照食谱计划，切配部门可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冻品解冻等。 5.便于半成品加工：烹饪人员根据食谱计划，可提前做好部分菜肴的腌渍、上浆、油炸、焯水等前期工作。 6.便于售卖人员掌握价格、份量：售卖人员对照食谱，记住菜肴名称、价格、分量进行售卖。 7.每天将食谱公布于顾客用餐的前厅，方便顾客根据自己的需求，选择食品的价位、品种。

    所以目前团餐企业受甲方客户的限制要求，食材成本40%-60%，平均45%，远远高于社会餐饮的食材成本投入，团餐平均利润不足10%。超过80%的团餐企业只在本省市运营，企业规模小，服务范围有限;跨区域与全国运营的团餐企业不足20%。这表明目前我国团餐行业大多数团餐企业规模小，服务能力有限，管理水平低下，标准化程度低。3年新进入的企业约为15%，1/3的企业成立时间在3-5年内，成立超过5年的企业占比38%，而10年以上的企业*有14%。目前我国团餐市场主体尚处于发展阶段，还没有满足市场的需求。而索迪斯、怡乐食、爱玛客世界3大团餐巨头都成立于上世纪60年代，经营年限超50年，相比我们的管理经验实力差距还是很大。任何市场都免不了竞争和压力，团餐除了现有市场对手间的竞争，还有来自上游供应商、下游客户的讨价还价的威胁和压力，新的潜在对手信誓旦旦的进入，一边还有外卖、自动售卖等替代品不断在瓜分市场，更还有虎视眈眈的大鳄伺机进入这个市场。再看为餐饮配套服务餐饮的供应链发展状况如何?目前，我国整体餐饮供应市场大于，其中团餐供应市场超过5000亿，年增速超10%。当前供应链整体链条分为上游供应服务中游餐饮企业、中游餐饮企业服务下游客户的模式。

餐饮的服务对象除了住店客人外，还有非住店客人，而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。

    信息管理作为品质管理的重要环节，信息管理始终贯穿于日常工作管理当中。如销售信息将为菜品的调整、更新、研发提供重要依据；顾客建议、意见将为服务质量、产品质量的控制和整改提供针对性依据；市场采购的供求信息将为采购量、采购点、采购价格、季节或时令性采购提供依据；库存信息将为库存数量和库存货品质量服务。我司已设立行之有效的信息采集、分析的运用机制，能够实现对服务质量、出口质量、顾客满意度、进销存的总体控制，并可以椐此准确及时调整操作和营销策略。二、人员管理员工的成长决定着公司的成长，公司的发展离不开员工。敝司秉持“尊重价值，追求”的用人原则，注重培养员工的团队精神，着重培训员工的技能和责任感。强化员工现场责任制，严格工作落实检查情况。定期进行员工满意度调查和客户沟通，辅以富竞争力的薪酬保障，对表现突出的员工不吝在物质上和精神上加以激励，面对于有关品行、道德方面的错误则严惩不怠，厨房管理也做到定人、定岗、定责任，本着谁使用，谁负责的原则，公司稽查人员根据责任制原则定期进行监督检查，并实施奖励制度奖优罚劣，推动流动红旗管理体制。充分调动每个人才的积极性。完善公司的管理制度。 餐饮店里面，店长的角色对整个店铺的经营管理都起着重要的作用。常州团餐特点

餐饮部既有技术工种，又有服务工种。马鞍山团餐市场价格

商务服务的发展在一定程度上可以解决企业发展痛点，能够创造出良好的创业土壤，让企业专注于重点主营业务，剥离繁琐的事务运转。商务服务也属于共享经济的范畴，可以使企业共享资源和服务，降低成本。古人云“读万卷书，行万里路”，美丽的风景和精彩的人生都是在路上。销售的不断发展，才能让人更好地感知世界、认识自己。拥抱多彩的人类文明、多元的民族智慧、瑰丽的自然景观，人生的阅历和视野则辽阔宽广。服务型企业要因地制宜地发展。要结合本土文化基因，提取亮点，形成品牌矩阵。比如充分发挥文化的传承性，大力宣传服务型；提倡有情怀的生活实用美学；还要走出去，面向地区外的市场，合力成就一个城市的文化名片。中国的有限责任公司的优化处于发展的重要战略机遇期，加强城市文化、商业的多样化，促进城市平衡发展，“无边界”式融合，才能实现有限责任公司大发展，真正迎来可持续发展和推广。马鞍山团餐市场价格