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中国人常食用的畜肉是猪肉，禽肉，其次才是牛肉；而在欧美国家，牛肉是人们常食用的畜肉，国外的营养学家对牛肉的评价很高。其实，相比猪肉来说，牛肉的营养价值更高，享有[肉中骄子]的美称。在寒冷的冬季，牛肉能给人带来温暖。牛肉是补益之佳品，古代有[牛肉补气功同黄]之说。此外，牛肉的钙、铁磷、钾、B 族维生素等营养成分含量较高，有利于人体改善新陈代谢，维护骨骼健康，预防骨质疏松，并改善糖尿病患者的营养，增强抗病能力。优食库供应链牛肉用户口碑好。马鞍山雪花牛肉配送

牛肋条就是牛肋骨上面的条状肉，肥瘦相间，软嫩合适有嚼劲。适合烹饪方法： 红烧、炖、烤、煎，可做：炭烤牛肋条、香煎牛肋条等，牛里脊，平时说的菲力牛排就是这里，是牛身上较嫩的地方。适合烹饪方法： 炒、煎、煮、烤、炖汤，可做：菲力牛排、铁板牛柳等，牛腩肉，主要指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，适合烹饪方法： 红烧、炖、煮，可做：红烧牛腩、土豆炖牛腩、番茄牛腩等，牛黄瓜条，位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。属于后腿上的一块精肉，它的肌肉纤维粗大，脂肪含量较低。舟山草饲牛肉价格优食库供应链牛肉的售后服务很好。

进口的还是国产。我们先看看进口牛肉的来源，2019年我们国家一共进口了166万吨牛肉，合法的量大的有澳大利亚、乌拉圭、新西兰、加拿大、阿根廷，这几个国家从进口量由多到少。量少的有智利、匈牙利、白俄罗斯等，每年根据国家的贸易政策和产地的实际情况，进口国会有一些调整和变化。比如2019年6月开始进口白俄罗斯牛肉，2019年7月首批进口纳米比亚的牛肉。2019年国内的牛肉产量667万吨，国产牛肉是进口牛肉的4倍。目前还是以国产牛肉为主，这是我们的牛肉消费现状。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种简单的做法，可以凸显牛肉的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如受欢迎的菲力柔软，口感细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。您知道优食库供应链公司的牛肉系列都有哪些吗？

澳大利亚肉牛引进培育时间已经有100多年，肉牛产业的发展同完善的良种繁育体系密不可分。为加强选育，每个主要肉牛品种都成立了以品种选育提高为主的协会，制定了品种选育计划。协会主要职能是开展遗传评估、进行优良种畜登记、促进种畜的场间交流和出口等。澳大利亚肉牛良种繁育结构比较合理，由种公牛站、种牛生产场、扩繁场、商品育肥场几个环节构成。由于肉牛人工授精的难度较之奶牛大，一般生产采用自然交配。种公牛一般由种牛生产场和扩繁场培育。为促进种牛培育，协会每年组织赛牛会，评出不同生长阶段的牛，给予奖励，激发生产者开展种牛培育。优食库供应链是专业进口牛肉厂家。连云港雪花牛肉加工

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干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用肉眼牛排存放至少7～24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结缔组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120—140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑地说了一句：“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”马鞍山雪花牛肉配送

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